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朱古力慕思
(Chocolate Mousse)
1.
把朱古力分成小塊，放於粉盆內。 2.
把盛載侫朱古力的粉盆放在一煲熱水上，加入3湯匙水，攪拌朱古力至溶解。 3.
把咖啡粉、雲尼拿油、蛋黃一齊攪拌至濃厚，加入已溶朱古力，拌勻。 4.
用1/2茶匙水開溶魚膠粉，加入朱古力溶液裏。 5.
蛋白打至企身拌入朱古力溶液內。 6.
倒入玻璃杯，放進雪櫃冷藏1小時。 7.
以忌廉及碎杏仁伴食。
1.
用電動攪拌器把鮮忌廉打至濃厚泡狀，加入軟黃糖續攪拌。 2.
香蕉加入檸檬汁壓成茸加入已打好的忌廉中攪勻。 3.
盛入容器內，蓋好，冷藏一小時，取出拌攪，再放進冰格內，直至凝固。 4.
以威化餅拌食。
1.
預熱焗爐至5度(190℃)。 2.
預備餅盆。 3.
把麵粉、鹽及梳打粉篩勻。 4.
把牛油切碎，用油搓粉法搓入麵粉內，直至似麵包糠狀。 5.
加入糖、朱古力粒、碎果仁拌勻。 6.
加入蛋液、雲尼拿油，拌勻至合適濃度。(需要時可酌量加入奶/水) 7.
用茶匙把粉糰放到焗盆內。 8.
焗15至20分鐘，直至呈金黃色。 |