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焗豬扒飯
製法： 1.
將豬扒清洗，抹乾，用菜刀拍鬆豬扒，調味約10-15分鐘 2.
將豬扒煎至金黃色，切條。 3.
將蛋加少許鹽打勻。 4.
將磨菇及番茄切成粗粒。 5.
將甘筍去皮，切粒，把甘昏及青豆放入沸水中灼3分鐘。 6.
將洋𣲙去皮，清洗及切粒，西芹切粒。 7.
預備汁料。 8.
在鑊中燒熱1湯匙油，炒飯，加蛋汁，再炒勻，上碟，放在耐熱玻璃盆上，把豬扒放左面。 9.
在鑊中再燒熱1湯匙油，炒洋𣲙，加入汁，香茄，磨菇，甘筍，西芹及青豆煮至汁濃稠。 10.
將汁料淋在豬扒飯面。 11.
用240℃/No. 9 焗5分鐘。
1.
將蝦去殼，挑腸，用鹽洗淨，抹乾。 2.
將雞柳切條，調味。 3.
將洋蔥去皮，洗淨，切條，番茄切角。 4.
打勻蛋，將青豆用熱水灼，瀝乾。 5.
在鑊中燒熱2湯匙油，將白飯炒2分鐘。加入蛋及青豆，炒3分鐘，上碟。 6.
將燒熱1湯匙油，先炒洋蔥，加入番茄，炒軟後上碟。 7.
再燒熱1湯匙油，炒雞柳2分鐘，加入洋蔥，番茄及汁料，煮至汁濃，上碟，淋在飯的一邊。 8. 再燒熱1湯匙油，炒蝦2分鐘，加入汁料，煮至汁濃稠，上碟，淋在飯的另一邊。
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